SMOKEFEST Stara Gora 25.7.2021

 Pa se je le zgodilo-prvo BBQ tekmovanje letos pri nas! Tekmovalo je 6 ekip, od tega sta bili dve ekipi naši, Jablanski smokerji in Beer&Bones. Z obemi ekipami je bilo narejenih kar nekaj priprav, čeprav skupnega kompletnega treninga še nismo spravili skupaj. Obe ekipi sta imeli na voljo vse tekmovalne izdelke in nasvete kar jih premoremo. Za govedino so uporabljali Kosmos'Q Reserve blend brisket injection, A&O Dirty cow, A&O Moomami, A&O Texas steak, Suckebusters 1836, Eat BBQ The most powerful stuff in Kosmos'Q Brisket MOP. Pri svinjskih rebrih pa Kosmos'Q Original pork injection, A&O Sweet bones&butts, A&O Sweet bones&bacon, A&O Pigasus, Eat BBQ From zero to hero, Blues Hog Champion's blend BBQ sauce, Blues Hog Original BBQ sauce, Blues Hog Tennessee red BBQ sauce in KOSMOS Q APPLE HABANERO RIB GLAZE. Seveda so fantje dodajali še sol, rjav sladkor, maslo, med in paradižnikovo omako po okusu. Bistvena razlika med temi dvemi ekipami je bila v tem, da so pekli v različnih smokerjih. Beer&Bones imajo velik offset smoker, ki so ga kurili s hrastovimi drvmi, Jablanski smokerji pa imajo pokrite žare, ki so jih kurili z Blues Hog briketi in jim dodajali Blues Hog les za dimljenje. Obe ekipi sta pekli zelo natančno, pri tem sta si pomagali s termometri ThermoPro TP20 in ThermoPro TP19, in končali s peko ob točno določenem času, kakor je bilo tudi zapisano v njihovih planih. Plani tekme so zelo pomembni, izjemno pomembno je da vsak v ekipi ve kaj mora početi tisti trenutek, ter seveda da se kaj ne pozabi. Ker smo bili tudi generalni sponzor celotne tekme, je Nataši pripadalo eno sodniško mesto. Sodniki so morali pol ure pred prvimi oddajami v izolacijo, tako da niso videli izdelave tekmovalnih škatel. Ocenjevanje je potekalo dvakrat slepo in po praktično enakem načinu kot to poteka v KCBS, tako da sodniki ne vedo čigav vzorec ocenjujejo, ocenjuje se pa izgled, okus in pravilna rahlost. Meni je pripadla čast, da sem podeljeval priznanja tekmovalcem na odru in vsakič ko sem videl da so naši prvi in drugi sem bil vesel, ko da sem sam zmagal. Res sem ponosen na naše tekmovalne ekipe, skupaj smo dokazali da se delo, priprave in seveda prava tekmovalna roba res obnese! 

Rezultati na tekmi:

mesto : Beer&Bones

mesto : Jablanski smokerji

mesto : Oljarna Belšak BBQ

mesto : Jablansk smokerji

mesto : Beer&Bones

mesto : Weber kulinarium

mesto : Jablanski smokerji

mesto : Beer&Bones

mesto : Oljarna Belšak BBQ

ZMAGOVALEC FESTIVALA

Jablanski smokerji

Fotogalerija