Vreće za suho odležavanje mesa – 250x500mm

Opis

Zrenje se odvija na vrlo jednostavan način:

1. korak:

• pažljivo stavite meso u vrećicu (očistite kraj vrećice) tako da mjesto zavarivanja ostane čisto. Ako vam je vrećica prevelika, možete odrezati vrh, ali pazite da su škare ili nož koje koristite čisti

2. korak:

• stavite žutu traku na unutarnju stranu vrećice gdje ćete zavariti vrećicu

3.korak:

• istisnuti zrak iz vrećice za suho dozrijevanje (najmanje 85%)
• kada je sav zrak istisnut, zatvorite vrećicu (možete to učiniti nekoliko puta kako biste bili sigurni da je vrećica zatvorena)

Prva tri koraka zahtijevaju oko 10 minuta vašeg vremena.

4.korak:

• vakumirano meso staviti u hladnjak, OBAVEZNO na rešetke, nikako na staklenu površinu (da zrak nesmetano kruži oko vrećice)
• temperatura u hladnjaku mora biti od +1°C do max +4°C
• ne lijepite etikete s natpisima na vrećicu jer će vam inače meso početi trunuti ispod etikete
• nemojte micati meso najmanje 4 dana od dana kada ste ga stavili u hladnjak (za to vrijeme vrećica se zalijepi za meso)
• NAKON PAR DANA VREĆICA MALO ODSTANE OD MESA, KAO DA VAS OSTAVLJA, ALI TAKO JE! (meso se za to vrijeme počinje skupljati što je posljedica ovog odstupanja)

5.korak:

• priprema odrezaka:

1. izvadite meso iz vrećice, bacite vrećicu
2. meso narežite na odreske odgovarajuće debljine
3. pažljivo odrežite dio koji se zove pelikula (tamni dio mesa), ali ne previše, jer je u njemu sva aroma i odmah ispod
4. u slučaju da nećete koristiti cijeli komad, narežite ga na odreske, vakumirajte i stavite u hladnjak (dobro nekoliko dana) ili u škrinju (na duže vrijeme)

Dostupne veličine:

• 250x500mm
• 300x600mm

Možete birati između različitih paketa: S (3 kom), M (12 kom) i XL (30 kom)

Paketi uključuju:

• vreće za suho odležavanje mesa
• žute trake za vakuumske strojeve
• upute za uporabu na engleskom jeziku
• upute za uporabu na slovačkom jeziku