Špageti:

Pripremimo tijesto za špagete, 100g višenamjenskog brašna i 1 veće domaće svježe jaje. Po potrebi nekoliko kapi hladne vode. Tijesto umijesiti u kuglu i razvaljati na tanko pa rezati na špagete. Stroj za tjesteninu gotovo je neophodan za ovaj proces. Špagete pobrašnite da se ne lijepe. Zakuhajte veliki lonac posoljene vode i brzo ih prokuhajte (PAZITE – potrebno im je PUNO MANJE vremena od onih kupljenih dehidriranih)! Kad omekšaju, ocijediti ih.

Tuna:

Pripremamo PK roštilj i smoker, stavljamo komade našeg bagrema na ugljen i naravno dodamo rešetke za grill da se zagriju. Roštilj mora biti jako vruć – rešetke za roštilj trebaju biti zagrijane na više od 300°C. Tunjevinu nauljite i ostavite na pultu da se zagrije roštilj. Pecite cca 2 minute sa svake strane. Ako želite križni uzorak, nakon 1 minute ga okrenite za 90° i nastavite peći na istoj strani. Kad je tuna pečena, stavite je na topli tanjur, na nju stavite veliki komad maslaca i začinite A&O JAPANSKIM. Pustite da odstoji najmanje 7 minuta nakon začinjavanja. Zatim izrežite i odmah poslužite.

Školjke:

Na maslinovom ulju popržite češnjak, papar (i čili ako volite ljuto) narezan na komadiće i papriku u prahu. Dodajte rajčicu narezanu na komadiće, kuhajte nekoliko minuta i dodajte nekoliko dcl dobrog bijelog vina. Pričekajte da alkohol ispari i dodajte svježe dagnje. Koristimo samo zatvorene! Čim se dagnje otvore, prekinite kuhanje, iz većine izvadite meso u umak, a nekoliko ostavite u ljušturama za ukras. Probajte umak, po potrebi dodajte sol, papar i šećer.or. U umak dodajte odmrznute (ili svježe) škampe i svježi peršin. Samo pustite da se škampi zagriju, nemojte više kuhati.

Sastav:

U umak i školjke dodajte špagete, promiješajte i odmah stavite na tanjur. Na vrh špageta stavite nekoliko školjki u ljusci. Na vrh stavite narezanu tunu. Na kraju sve pokapati dobrim maslinovim uljem.

Ne postaje puno bolje. Dobar trk!
Lp, Iztok

• Svježa tuna, po mogućnosti trbušni dio, boja peraja jako utječe na krajnji rezultat, ali oboje je dobro
• svježe dagnje
• veliki škampi (najbolji su svježi, ali mi smo imali samo smrznute)
• domaće špagete
• svježe rajčice
• svježa paprika
• dimljena paprika u prahu
• slovenski češnjak
• bijelo vino
• maslinovo ulje
• A&O japanska mješavina začina
• maslac
• brašno
• jaje