Zapaliti roštilj i zagrijati kotlić, popržiti luk na malo maslinovog ulja, pustiti da se dobro rastopi, malo posoliti. Kada se luk dobro rastopio dodati češnjak i pustiti da se prži još minutu da češnjak lijepo zamiriše pa dodati svo ostalo povrće izrezano na približno jednake komade. Nastavite pržiti i redovito miješajte da se ne zalijepi previše, ako se malo zalijepi, nema problema, samo promiješajte. U ovoj fazi možete dodati sasvim malo slatke paprike u prahu (ako netko želi ljutu juhu može dodati i čili), ako radite temeljac od povrća nemojte dodavati papriku. Nastavljamo miješati dok većina povrća ne omekša i ne zapeče se. U ovoj fazi ne pretjerujemo s vatrom da se ne zapali previše, na Pixiju samo podignete kotlić za nekoliko karika lanca i imate nižu temperaturu. Nakon 10-15 minuta, kada se povrće lijepo zapeklo i malo omekšalo dodati vodu. Dodajte tek toliko vode da prekrije povrće nekoliko centimetara ako želite jaku i vrlo ukusnu juhu. Ali ako pravite temeljac, možete dodati litru vode više. Dodajte papar u zrnu i list lovora. Opet spustimo kotlić bliže vatri i dobro promiješamo da se skupi sve što se eventualno zalijepilo, kad prokuha opet dignemo da jako polako mjehuri, ostavimo tako 1 sat. Čim juhu odložite, procijedite je kroz fino cjedilo, a povrće bacite. Juha se poslužuje odmah, uz nju najbolje ide tostirani domaći kruh s maslacem. Može se čuvati u hladnjaku, dobro je i zagrijan. Ako radite temeljac, ulijte ga u vrećice ili lončiće od jogurta i zamrznite, kada vam zatreba možete ga smrznutog dodati u tepsiju ili lonac. Odličan je u svim rižotima od povrća, za pripremu umaka, možete njime preliti i odreske pa zgusnuti, bit će puno ukusniji nego da ga zalijete samo vodom.

Dobar trk!

• luk
• češnjak
• mrkva crvena i žuta
• peršin, list i korijen
• zelena, stabljika i gomolj
• rajčice
• poručnik
• maslinovo ulje
• sol
• papar u zrnu
• lovorov list
• paprika u prahu (po želji)