• odležani odrezak (ovaj je odležao oko 3 mjeseca)
• ljutika (sitno nasjeckana)
• kiseli krastavci (sitno sjeckani)
• sol
• papar
• A&O Macdaddy
• svježi žumanjci
• senf (ako ga imate dodajte i cijele sjemenke gorušice)
• Worchershire umak
• čili umak
• maslac
• kruh

Meso skinite s kostiju i svo vezivno tkivo s mesa, jer je meso dugo stajalo na suhom, možete ga lako natrgati vilicom (a možete biti lijeni kao ja i provući ga kroz meso rezač jednom). Dodate sve sastojke, uključujući i A&O Macdaddy, i pomiješate, dodajući sastojke postupno i prestajući kada je još malo neugodnog okusa, tako da dobijete vrlo ukusno suho odležano meso. U servirani odrezak dodajte još jedan svježi žumanjak. Poslužite odmah s tostiranim kruhom i svježim maslacem (ako ste “svinjski” tip kao ja, dodajte žlicu majoneze…).c
Što se dodataka tiče, možete se igrati kako hoćete, možete dodati razne začine ili različite mješavine začina, možete je pripremiti i samo sa soli. Zanimljivo je pripremiti temeljac lagano začinjen ili nezačinjen, a zatim ga podijeliti u 4 različite mase i svaku začiniti drugom mješavinom začina, pa da vaši gosti onda probaju koja je najbolja, igrajte se! Zaboravite na “pravila”…napravite onako kako VI volite!

Dobar trk!
Izlaz