Meso narežite na približno jednake komade, začinite A&O GARLIC&HERB, malo posolite, lagano pospite dimljenom paprikom i pokapajte maslinovim uljem. Stavite ga na dno nauljenog lima za pečenje, s kostima prema gore. Narežite luk i češnjak (samo očistite zrna), dodajte smeđi šećer, ulje, sol i papar i sve dobro promiješajte. Polovicu staviti direktno na meso, ostatak na krumpir. Krompir i mrkvu oguliti, narezati i posuti A&O SWEET BONES&BUTTS, dimljenom paprikom, smeđim šećerom, maslinovim uljem i malo soli. Stavite krumpir i mrkvu po rubovima i na meso.

Slojevi idu ovako:

• dolje: meso s kostima gore
• pola luka i češnjaka na meso
• zatim krumpir i mrkvu
• zatim preostalu polovicu luka i češnjaka
• grančica ružmarina na vrhu
• sve zajedno zalijte jakim goveđim temeljcem i nekoliko dcl vina

Stavite 10-ak upaljenih briketa ispod peći i opet toliko na poklopac, rasporedite ih što ravnomjernije. Pecite oko 1,5 sat. Za to vrijeme dodajte malo briketa i ugljena na poklopac, zatim otvorite pećnicu i stavite meso na povrće, okrećući ga s kostima prema dolje. Kada meso porumeni, nakon otprilike 1 sat, i dovoljno mekano da samo pada s kosti, pečenje je spremno.

Dobar trk!
Lp, Iztok

• janjetina
• luk
• krumpir
• mrkve
• češnjak
• A&O GARLIC&HERB
• A&O SWEET BONES&BUTTS
• dimljena slatka paprika
• smeđi šećer
• maslinovo ulje
• rajčice
• jak goveđi temeljac
• poluslatko bijelo vino
• ružmarin
• sol
• papar