BLT sendvič
Sastojci
- neke vrste specijalnih salama, mi smo koristili Bledsku i Specijalnu salamu
- senf
- omiljeno slatko trljanje, koristili smo Sweet bones&bacon i Hog waller
- kocke za dimljenje (ja sam dimila mješavinom hikorija i pekana)
- dobri briketi
- BBQ umak, u našem slučaju Sweet baby ray’s Honey and Rib glaze iz Kozmos’qa
- velik i dobar dvopek
- najukusniju i najobilniju moguću rajčicu
- santa leda
- dobar kečap (mi koristimo Develey)
- dobra majoneza (mi koristimo Zvijezdu)
- maslac
Postupak
Salamu narežite na kockice cca 1 cm dubine, namažite senfom i pospite slatkim BBQ rubljem (u našem slučaju Sweet bones&bacon i Hog waller). Pripremite roštilj za neizravno pečenje na niskoj temperaturi. Imali smo oko 100-115°C, na upaljene brikete smo stavili komad drva, pa se stvara dobar dim. Pecite salamu oko 2-3 sata uz cijelo vrijeme dimljenja. Kada smo zadovoljni korom, salamu prelijemo BBQ umakom ili glazurom i pečemo još pola sata dok lijepo ne porumeni. Tost premažite maslacem s jedne strane i dobro zapecite (najbolje na roštilju). Dodajte tost, kečap, dimljenu salamu, rajčicu, malo majoneze, sladoled, puno majoneze i tost.
Dobar trk!
Lp, Iztok