Bombe:
Skuhajte krumpir, ogulite ga i zgnječite s mlijekom i maslacem u glatki pire. Ovom pireu polako dodajemo prosijanu mješavinu brašna (većinom glatkog), kvasca (može suhi ili svježi, oboje djeluje), soli i šećera te maslaca, dok ne dobijemo dovoljno čvrsto tijesto za oblikovanje. Oblikujemo bombete i pustimo da se dignu, dovoljno ih razmaknemo i napravimo male loptice, jer se jako dižu (svakako 3x volumen). Neka se dižu odmah na papiru za pečenje i na plehu. Kad su se digli stavite peći u pećnicu na cca 200°C koju nakon 5 minuta smanjite na 180°C. Za ljepšu boju, prije pečenja ih možete premazati mješavinom bjelanjaka i vode te posuti sezamom. Kad se potpuno ohlade, režemo ih i pržimo s one strane na kojoj smo rastopili malo maslaca ili ih pokapali uljem.

Meso:
Obično dobijemo goveđa prsa narezana na komade s kostima. Odrežite kosti, ali nemojte ih baciti, super su za juhu! Meso i mast sameljite, mljeveno meso samo malo posolite i oblikujte “pljeskavice”, svake pljeskavice prstom napravite udubljenje u sredini da se ne napuhnu, najbolje su kad su oko 1,5 cm debljine sirove. Pecite ih cca 2-3 minute sa svake strane na jako vrućoj strani, tijekom pečenja JAKO dimite štapićima hikorija. Nakon pečenja na svaki komad stavite komadić maslaca i pospite A&O Texas steakom.

Sastav:
Dno bombette namazati kečapom (preporučam Develey), na njega staviti meso, na meso staviti 2 lista sira ili preliti domaćim nacho sirom, na sir staviti tanke ploške rajčice, a na rajčicu avokado. Kao što vidite na slici možete staviti i drugi sloj mesa i sira.

Dobar trk!

Za bombe:

• krumpir (može se miješati ili potpuno zamijeniti batat)
• posebno bijelo brašno
• oštro brašno tip 400
• kvasac
• šećer
• maslac
• sol
• jaje
• sezam
• mlijeko

Za meso:

• govedina i loj (najbolja prsa, omjer mesa i loja cca 80/20-70/30)
• A&O Texas odrezak

Za nadjev:

• zreli avokado
• rajčice s puno okusa (NE vodenaste)
• kečap (Develey)
• sir u listićima ili domaći nacho sir