Dimljena govedina v "dutch oven" na Pixiju

 

 

Sestavine:

-govedina(ličnice, prsa, rebra, krača(bočnik)...)

-čebula

-paradižnikovi koščki/pasta

-Guiness pivo

-goveja osnova

-zelena

-korenje

-svinjska mast

-A&O Dirty cow

-A&O Texas steak

-A&O Japanese

-Komos'Q Reserve blend Brisket injection 

-sol

-rjav sladkor

-slanina

-Gustin za omake

 

Postopek: 

 

Meso injiciramo z mešanico vode in Kosmos'Q Reserve blend Brisket injection, pustimo stati vsaj 6 ur(idealno čez noč). Vsaj eno uro pred peko začinimo meso z A&O Ditry Cow, A&O Texas steak, A&O Japanese, malo soli in malo rjavega sladkorja. Če delamo iz svežega paradižnika, je potrebno paradižnik na hitro povreti in oluščiti, ter na roke spasirati, začinimo s soljo, belim sladkorjem in origanom. Če ne pripravljamo svež paradižnik, uporabimo dobro passato(Mutti) ali paradižnik v koščih(Valfrutta). Pripravimo žar/smoker, da močno dimi na cca 130°C in nanj položimo meso. Dimimo vsaj 2-3 ure do močno zapečene skorjice, mi smo uporabili brikete Južnoafriške akacije in les Blues Hog Pecan. Medtem v 8L "dutch oven-u" popečemo slanino na masti, ji dodamo čebulo, zeleno in korenje, ter vse skupaj dobro popečemo. Dodamo meso, ga zalijemo govejo osnovo in Guiness pivom. Vse skupaj pokrijemo z pokrovom in nanj položimo nekaj prižganih briketov. Pustimo da se duši cca 2-3 ure. Ko dvignemo pokrov, mora vilica/nož/sonda iti skozi meso praktično brez upora. Ko je meso super mehko, damo omako nazaj na ogenj in pustimo da povre, po potrebi jo zgostimo z Gustinom za omake. 

 

Kot prilogo svetujemo krompirjev pire, ali popečeno polento z jurčki, lahko pa tudi z maslom popečene kruhke....

 

Dober tek! 

Iztok

 

Za ta nasvet smo uporabili

Blues Hog kocke Pecana za dimljenje-brez lubja

Najboljši les za dimljenje iz ZDA

NA ZALOGI!

4,9litra

THE WINDMILL BRIKETI ZA ŽAR 6KG

WINDMILL BRIKETI ZA ŽAR 6KG

NA ZALOGI!

1 kos

Valhal DUTCH OVEN 8 L+

Posoda je sestavljena iz posode 8L z nogicami in pokrova 2,5L.

NA ZALOGI!

1 kos

A&O JAPANESE

Izjemna začimbna mešanica za peko resnega mesa na žaru

VSEBUJE GLUTEN

220g
13,35€
   
14,90€

A&O TEXAS STEAK

Angus&Oink pravijo da je to njihova najboljša začimbna mešanica (predvsem za steake in burgerje) do sedaj! 

LAHKO VSEBUJE GLUTEN

225g

A&O DIRTY COW

Izjemna tekmovalna mešanica za vrhunsko govedino! 

LAHKO VSEBUJE GLUTEN

200g
13,35€
   
14,90€

KosmosQ RESERVE BLEND BRISKET INJECTION

Močna mešanica za injiciranje govejih prs in govejih reber

VSEBUJE GLUTEN

454g

Najbolj kul izdelki

BBQ Termometer Thermopro TP20

BBQ Termometer Thermopro TP20
69,90€
69,90€
1 komplet

BBQ Termometer Thermopro TP20

NA ZALOGI!

Dodaj v košarico

BBQ VORTEX

BBQ VORTEX
51,90€
51,90€
1 kos

Odličen dodatek za vse okrogle pokrite žare, primeren za štiri načine peke. Robusten inox,ki bo preživel vse vaše peke.

NA ZALOGI!

Dodaj v košarico

GRILL PAKET - RAZŠIRJENI

GRILL PAKET - RAZŠIRJENI
84,11€
84,11€
93,45€
-10%
1460g

GRILL PAKET - RAZŠIRJENI - VSE za grilanje! 

Dodaj v košarico

PAKET ZA STEJKE&BURGERJE - RAZŠIRJENI

PAKET ZA STEJKE&BURGERJE - RAZŠIRJENI
40,64€
40,64€
45,15€
-10%
1171g

PAKET ZA STEJKE&BURGERJE - RAZŠIRJENI

Dodaj v košarico

PK ORIGINAL GRILL&SMOKER

PK ORIGINAL GRILL&SMOKER
629,95€
629,95€
1 kos

PK ORIGINAL GRILL&SMOKER, izdelan za vedno! Zadnji žar, ki ga boste kupili!

NA ZALOGI-DOBAVLJIV NASLEDNJI DAN (graphite)

Dodaj v košarico

SWEET BABY RAY'S BUFFALO WING SAUCE

SWEET BABY RAY'S BUFFALO WING SAUCE
7,90€
7,90€
473 ml

Sweet baby Ray's BBQ omaka za "vroče" perutničke

BREZ GLUTENA

Dodaj v košarico

Stojalo za peko piščančjih perutničk ali bedrc, s pladnjem

Stojalo za peko piščančjih perutničk ali bedrc, s pladnjem
13,50€
13,50€
19,90€
-32%
1 kos

Stojalo za peko piščančjih perutničk ali bedrc, s pladnjem

NA ZALOGI!

Dodaj v košarico

VREČKE ZA SUHO ZORJENJE MESA

VREČKE ZA SUHO ZORJENJE MESA
0,00€
0,00€
1 paket

VREČKE ZA SUHO ZORJENJE MESA  - Zorjenje govedine še nikoli ni bilo tako enostavno!

NA ZALOGI!

Dodaj v košarico

Valhal DUTCH OVEN 8 L

Valhal DUTCH OVEN 8 L
80,25€
80,25€
1 kos

Posoda je sestavljena iz posode 8L in pokrova 2 L.

NA ZALOGI!

Dodaj v košarico

Valhal DUTCH OVEN 9L OVALEN

Valhal DUTCH OVEN 9L OVALEN
104,00€
104,00€
115,00€
-10%
1 kos

Posoda je sestavljena iz posode 9L in pokrova, ki vam lahko služi kot ŽAR PLATA!

NA ZALOGI!

Dodaj v košarico

Valhal PONEV VH30H

Valhal PONEV VH30H
36,00€
36,00€
40,00€
-10%
1 kos

Ponev z dvema ročajema in  izlivom na obeh straneh.

NA ZALOGI!

Dodaj v košarico

Valhal VIKINŠKI NOŽ VF.KNIFE1

Valhal VIKINŠKI NOŽ VF.KNIFE1
66,10€
66,10€
75,00€
-12%
1 kos

Valhal VIKINŠKI NOŽ VF.KNIFE1

NA ZALOGI!

Dodaj v košarico

YAKITORI ŽAR ŠPENA BBQ

YAKITORI ŽAR ŠPENA BBQ
190,00€
190,00€
200,00€
-5%
1 kos

Čudovit grill za na mizo, super za druženje s prijatelji in potovanja!

NA ZALOGI-ODLIČNO DARILO!

Dodaj v košarico

A&O FRIES WITH THAT

A&O FRIES WITH THAT
13,35€
13,35€
225g

A&O FRIES WITH THAT popelje vaš krompirček na popolnoma drug, nov nivo!

VSEBUJE GLUTEN

Dodaj v košarico

A&O GARLIC BUTTER

A&O GARLIC BUTTER
13,35€
13,35€
14,90€
-10%
225g

A&O GARLIC BUTTER popelje vaš žar ali BBQ še višje!

VSEBUJE GLUTEN

Dodaj v košarico

A&O TEXAS STEAK, veliko pakiranje

A&O TEXAS STEAK, veliko pakiranje
49,90€
49,90€
68,00€
-27%
1300g

Angus&Oink pravijo da je to njihova najboljša začimbna mešanica (predvsem za steake in burgerje) do sedaj! 

LAHKO VSEBUJE GLUTEN

Dodaj v košarico

SMOKER S1

SMOKER S1
1.900,00€
1.900,00€
1 kos

Naš super smoker namenjen predvsem domači uporabi.

NA ZALOGI-ODLIČNO DARILO!

Dodaj v košarico

Špena BBQ Plata

Špena BBQ Plata
0,00€
0,00€
1 kos

Jeklena plošča iz najboljšega konstrukcijskega jekla, 5mm debelega, CNC razrezana, očiščena, speskana, ponovno očiščena, impregnirana z rastlinskim oljem in zavita v folijo

IZDELAVA PO NAROČILU!

Dodaj v košarico