Chicarrones - Suho starana svinjska potrebuševina s kožo! 

 

Sestavine: 

-Svinjska potrebuševina s kožo

-vrečke za suho staranje mesa

-sol

-olje

-litoželezna ponev

 

Postopek: 

Svinjsko potrebuševino očistimo in dobro operemo in osušimo. Z čistimi rokami(najbolje da uporabite rokavice za enkratno uporabo) potrebuševino namestimo v vrečko iz katere iztisnemo ves zrak in jo zavarimo. Lahko jo tudi zvakuumiramo in zavarimo. Meso damo v hladilnik za vsaj 7 dni, če vakuum spusti ni nič hudega, glejte samo da se meso nikjer ne dotika kake površine, če imate steklene police, morate meso dati na neko mrežico, zrak mora neovirano krožiti okoli in okoli mesa. Po 7 ali več dneh vzamemo meso iz vrečke, koža mora biti temnejša(rjava) in trda - le taka se bo napihnila in postala hrustljava med peko. Meso mora dišati, nikakor ne sme imeti kakega neugodnega vonja(kot bi ga imelo če bi bilo v navadni vrečki). Meso narežemo na cca 25mm široke kose(pazi-suho kožo je težje rezati) in ga močno posolimo. Na litoželezni ponvi segrejmo malo olja in na njem pečemo meso na koži, na srednjem/nizkem ognju cca 20 minut. Potem dodamo v ponev olja do približno 15-20mm višine, ga močneje segrejemo in vrnemo kose, tokrat jih pečemo cca 10-15minut na vsaki strani. Med peko imejte ponev pokrito. 

Poleg odlično paše mlad krompir, pečen na litoželezni ponvi, Thai-ger čili omaka, Ranch omaka, sveža zelenjava...

Dober tek! 

 

Za ta nasvet smo uporabili

VREČKE ZA SUHO ZORJENJE MESA

VREČKE ZA SUHO ZORJENJE MESA  - Zorjenje govedine še nikoli ni bilo tako enostavno!

NA ZALOGI!

1 paket

Valhal PONEV VH30H

Ponev z dvema ročajema in  izlivom na obeh straneh.

NA ZALOGI!

1 kos
36,00€
   
40,00€

Fotogalerija


Najbolj kul izdelki

BBQ Termometer Thermopro TP20

BBQ Termometer Thermopro TP20
69,90€
69,90€
1 komplet

BBQ Termometer Thermopro TP20

NA ZALOGI!

Dodaj v košarico

BBQ VORTEX

BBQ VORTEX
51,90€
51,90€
1 kos

Odličen dodatek za vse okrogle pokrite žare, primeren za štiri načine peke. Robusten inox,ki bo preživel vse vaše peke.

NA ZALOGI!

Dodaj v košarico

GRILL PAKET - RAZŠIRJENI

GRILL PAKET - RAZŠIRJENI
84,11€
84,11€
93,45€
-10%
1460g

GRILL PAKET - RAZŠIRJENI - VSE za grilanje! 

Dodaj v košarico

PAKET ZA STEJKE&BURGERJE - RAZŠIRJENI

PAKET ZA STEJKE&BURGERJE - RAZŠIRJENI
40,64€
40,64€
45,15€
-10%
1171g

PAKET ZA STEJKE&BURGERJE - RAZŠIRJENI

Dodaj v košarico

PK ORIGINAL GRILL&SMOKER

PK ORIGINAL GRILL&SMOKER
629,95€
629,95€
1 kos

PK ORIGINAL GRILL&SMOKER, izdelan za vedno! Zadnji žar, ki ga boste kupili!

NA ZALOGI-DOBAVLJIV NASLEDNJI DAN (graphite)

Dodaj v košarico

SWEET BABY RAY'S BUFFALO WING SAUCE

SWEET BABY RAY'S BUFFALO WING SAUCE
7,90€
7,90€
473 ml

Sweet baby Ray's BBQ omaka za "vroče" perutničke

BREZ GLUTENA

Dodaj v košarico

Stojalo za peko piščančjih perutničk ali bedrc, s pladnjem

Stojalo za peko piščančjih perutničk ali bedrc, s pladnjem
13,50€
13,50€
19,90€
-32%
1 kos

Stojalo za peko piščančjih perutničk ali bedrc, s pladnjem

NA ZALOGI!

Dodaj v košarico

VREČKE ZA SUHO ZORJENJE MESA

VREČKE ZA SUHO ZORJENJE MESA
0,00€
0,00€
1 paket

VREČKE ZA SUHO ZORJENJE MESA  - Zorjenje govedine še nikoli ni bilo tako enostavno!

NA ZALOGI!

Dodaj v košarico

Valhal DUTCH OVEN 8 L

Valhal DUTCH OVEN 8 L
80,25€
80,25€
1 kos

Posoda je sestavljena iz posode 8L in pokrova 2 L.

NA ZALOGI!

Dodaj v košarico

Valhal DUTCH OVEN 9L OVALEN

Valhal DUTCH OVEN 9L OVALEN
104,00€
104,00€
115,00€
-10%
1 kos

Posoda je sestavljena iz posode 9L in pokrova, ki vam lahko služi kot ŽAR PLATA!

NA ZALOGI!

Dodaj v košarico

Valhal PONEV VH30H

Valhal PONEV VH30H
36,00€
36,00€
40,00€
-10%
1 kos

Ponev z dvema ročajema in  izlivom na obeh straneh.

NA ZALOGI!

Dodaj v košarico

Valhal VIKINŠKI NOŽ VF.KNIFE1

Valhal VIKINŠKI NOŽ VF.KNIFE1
66,10€
66,10€
75,00€
-12%
1 kos

Valhal VIKINŠKI NOŽ VF.KNIFE1

NA ZALOGI!

Dodaj v košarico

YAKITORI ŽAR ŠPENA BBQ

YAKITORI ŽAR ŠPENA BBQ
190,00€
190,00€
200,00€
-5%
1 kos

Čudovit grill za na mizo, super za druženje s prijatelji in potovanja!

NA ZALOGI-ODLIČNO DARILO!

Dodaj v košarico

A&O FRIES WITH THAT

A&O FRIES WITH THAT
13,35€
13,35€
225g

A&O FRIES WITH THAT popelje vaš krompirček na popolnoma drug, nov nivo!

VSEBUJE GLUTEN

Dodaj v košarico

A&O GARLIC BUTTER

A&O GARLIC BUTTER
13,35€
13,35€
14,90€
-10%
225g

A&O GARLIC BUTTER popelje vaš žar ali BBQ še višje!

VSEBUJE GLUTEN

Dodaj v košarico

A&O TEXAS STEAK, veliko pakiranje

A&O TEXAS STEAK, veliko pakiranje
49,90€
49,90€
68,00€
-27%
1300g

Angus&Oink pravijo da je to njihova najboljša začimbna mešanica (predvsem za steake in burgerje) do sedaj! 

LAHKO VSEBUJE GLUTEN

Dodaj v košarico

SMOKER S1

SMOKER S1
1.900,00€
1.900,00€
1 kos

Naš super smoker namenjen predvsem domači uporabi.

NA ZALOGI-ODLIČNO DARILO!

Dodaj v košarico

Špena BBQ Plata

Špena BBQ Plata
0,00€
0,00€
1 kos

Jeklena plošča iz najboljšega konstrukcijskega jekla, 5mm debelega, CNC razrezana, očiščena, speskana, ponovno očiščena, impregnirana z rastlinskim oljem in zavita v folijo

IZDELAVA PO NAROČILU!

Dodaj v košarico